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    食品安全检测项目

    时间:2018-08-07 02:04:41 来源:博远检测

      食品安全检测项目

      民以食为天,食品安全向来是人们最为关心的问题之一。而食品种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异,很多人在遇到食品问题时,根本不知该如何下手,今天小编就带大家认识一下食品实验室的检测项目,方便以后对症测试!

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      一:常规理化及营养成分检测项目

      检测项目项目内容

      理化指标干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等

      宏量的营养素碳水化合物的总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖

      蛋白质的总蛋白 必需是氨基酸:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸: 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。

      脂肪甘油三脂 磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

      糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。

      脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

      类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。

      膳食纤维总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等

      微量营养素维生素脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等

      矿物元素常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等

      微量元素:铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等

      二:食品添加剂和非食品物质检测

      检测项目项目内容

      食品添加剂甜味剂糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等

      防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等

      抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等

      漂白剂亚硫酸盐、二氧化硫等

      有机酸草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸

      色素合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等

      天然色素:姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等

      增稠剂明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯(PGA)

      乳化剂脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等

      保湿剂三聚磷酸盐、多聚磷酸盐

      非食用物质三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红(1—4号)、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ(王金黄、块黄)、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红(罗丹明)B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等

      三:农药残留检测

      检测项目检测内容

      有机氯农药六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等

      有机磷农药敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等

      氨基甲酸甲酯类农药西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等

      拟除虫菊酯类农药联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等

      其他砜嘧磺隆、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、霜脲氰、环酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、灭虫灭死量

      四:兽药残留检测

      检测项目检测内容

      硝基呋喃类呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮

      沙星类依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星

      四环素族金霉素、土霉素、四环素、强力霉素

      磺胺类药物磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶

      其他氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹乙醇、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

      五:食品毒害物质检测

      检测项目项目内容

      重金属镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量

      硝酸盐类硝酸盐、亚硝酸盐

      生物毒素黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR

      其他毒害物质丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺

      其他污染物六氯苯、烷基汞

      六:微生物检测

      检验项目项目内容

      非致病性菌菌落总数,大肠菌群,大肠杆菌,乳酸菌,霉菌和酵母菌

      食源性致病菌大肠埃希氏菌O157:H7,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,溶血性链球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌

      七:转基因产品检测

      检测项目检测产品

      动植物源性成分检测牛、羊、猪、马、驴等畜类,鸡、鸭等禽类,鱼类,果蔬,粮食等

      食品及原料中过敏原成分检测花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等

      农作物转基因筛查大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等

      常见转基因农作物品系检测大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等

      八:营养标签检测

      1、保健成分

      ■ 粗多糖■ 总黄酮■ 茶多酚

      ■ 腺苷■ 儿茶素■ 叶绿素

      ■ 葛根素■ 大豆异黄酮■ L-肉碱

      ■ 虫草素■ 总皂甙■ 大蒜素

      ■ 原绿酸■ 虫草酸■ 辅酶Q10含量

      ■ 甘草酸等■ 褪黑素■ 10-羟基-α-癸烯酸

      ■ 原花青素■ 熊果甙■ 苦参碱、氧化苦参碱

      ■ 洛伐他汀■ 芦荟苷■ 丹参酮(ⅠA、ⅡA)

      ■ 咖啡因■ 黄芪苷■ 番茄红素

      2、营养标签

      国家/地区营养标签检测项目

      中国热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠

      美国/加拿大热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠

      香港热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、蛋白质、总糖、钠

      欧盟热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠

      澳大利亚/新西兰热量、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、钠

      九:食品接触材料测试

      类别检测内容

      食品接触材料(塑料、涂料、树脂类)感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺,双酚A,塑化剂(邻苯二甲酸酯:DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)

      食品接触材料(玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类)重金属溶出量、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、砷(As)、锑(Sb)、锌(Zn)

      纸制品类(食品包装用原纸)铅(以Pb计)/砷(以As计)/荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌(志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌)。



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